Les beignets fourrés à la viande ont aussi leur chiffre de référence. Ainsi l’echpochmacs, littéralement «numéro 3» atteste de la forme triangulaire caractéristique des petits pains tatares.
La boisson nationale des tatars est le koumiss. Préparé à partir de lait de jument fermenté, cette boisson aigre-douce, très désaltérante pendant la saison sèche, ne plaira pas à tout le monde. Mais il ne faut pas s’en désespérer, car la gamme des boissons nationales compte d’autres spécialités élaborées à partir de lait de vache, de chèvre ou de brebis, telle que l’ayran et le katyk.